같이 걷는 사람

콩나물로 만든 요리

해피엔딩입니다~~

얼마전 콩나물을 시장에서 샀었는데 마트에서 사는 것과는 양의 차원이 달랐어요.

국도 끓여먹고 나물도 무쳐먹고 해물찜에 넣어먹고 했는데도 제법 남았네요.

콩나물로 무얼 해먹나?? 고민하다가 다양한 레시피들을 찾았어요.

<콩나물해장국>

쌀쌀해지니 국물이 땡기시죠?

시원한 콩나물해장국 레시피 알려드릴게요~~

* 재료 : 마트콩나물 한봉지, 멸치육수 4컵, 새우젓1, 다진마늘0.5, 쪽파, 달걀 2개,

고춧가루 약간, 청양고추 약간

*육수재료 : 디포리3, 다시용멸치 10, 다시마, 물3.5컵

소요시간 : 10분

소요시간이 딱 맘에 드시죠 ㅎㅎ

냄비나 뚝배기에 콩나물을 소복하게 담고, 멸치육수를 부어주세요.

센불에서 6~7분간 끓여주세요.

불을 중불로 줄이고 새우적, 다진마늘, 달걀2개를 넣고 2분간 더 끓여요.

마지막에 고춧가루와 쪽파를 넣으면 끝~~~!!!

기호에 따라 고춧가루와 청양고추는 생략가능합니다.

<콩나물밥>

양념장에 쓱쓱 비벼먹는 콩나물밥 정말 별미죠?

*재료 : 쌀1컵, 마트콩나물 2/3봉지, 표고버섯1, 다시마

*양념장　:　쪽파, 고춧가루1, 다진마늘0.5, 맛술1, 간장, 통깨, 참기름

전기밥솥에 쌀을 씻어넣고 다시마, 표고버섯, 콩나물을 올려주세요.

물은 평소보다 조금 더 넣었어요.

콩나물의 수분을 다시마와 버섯이 흡수하기 때문에 평소보다 더 넣어주었답니다.

밥이 되는 동안, 천천히 양념장을 만들어 주세요.

간장은 준비한 재료들이 잠길 만큼만 부어주시면 된답니다.

밥이 다되고 나면, 넓은 면기에 밥을 담아주시고 양념장을 얹어서 쓱쓱 비벼드세요.

상상만으로도 ‘아~~’ 군침이 막 도는군요ㅋㅋ

<콩나물잡채>

*재료 : 당면 한줌, 콩나물 2줌, 표고버섯, 새송이버섯, 당근, 고추, 굴소스1

*양념 : 간장4, 설탕1, 올리고당1, 후추, 참기름, 통깨

*버섯간 : 간장1, 다시물1, 마늘0.5

당면은 끓는 물에 7분정도 데쳐주세요.

당면의 양은 콩나물의 반정도가 좋아요.

콩나물은 끓는 물에 소금넣고 데쳐서 찬물에 헹군 다음 체에 받쳐주세요.

버섯은 밑간을 해주시고, 나무지 야채들은 채쓸기 해주세요.

팬에 버섯과 야채들을 넣고 재발리 볶은 다음 콩나물 투하!!

굴소스 1스푼을 넣어 볶아주세요.

다른 팬에 물7숟가락, 양념장과 후추를 넣고 끓어오르면 당면을 넣어 볶아주세요.

먼저 볶아둔 콩나물과 야채를 당면위에 올려서 가볍게 볶아주세요.

마지막에 참기름, 후추, 통깨를 휘리릭~~~ 완성!!!

당면보다 콩나물이 많이 들어가서 식감이 더 좋은 콩나물잡채랍니다.

<들깨 콩나물볶음>

콩나물무침은 가장 자주 먹는 국민반찬이죠.

여기에 들깨가루와 감자 전분을 추가하면 품격있는 들깨 콩나물볶음이 된답니다.

*재료 : 마트콩나물 1봉지, 양파1/4, 대파1/2

*양념 : 물1/2컵, 들깨가루5, 감자전분0.5, 진간장2, 다진마늘0.5, 소금, 후춧가루

콩나물은 씻어서 물기를 빼주시고, 야채는 쓸어두세요.

그릇에 양념장을 고루 섞어주세요.

팬에 식용유를 두르고 양파와 콩나물을 달달 볶아주세요.

콩나물이 숨이 죽으면 양념장을 모두 붓고 고루 섞어 볶아주세요.

마지막에 쪽파를 넣고 간이 부족하다 싶으면 소금을 추가해 주세요.

후춧가루도 넣어주시면 완성입니다.

들깨가루가 들어가니 고급지고 건강한 맛이 난답니다.

이 외에도 콩나물요리는 많겠지만, 흔하게 먹지 않은 콩나물밥, 콩나물해장국, 콩나물잡채, 들깨콩나물볶음을 만들어보세요.

저는 오늘은 늦었고 내일은 콩나물밥이랑 들깨콩나물볶음을 만들어 볼까합니다.

매일 하나씩 바꿔가며 만들어 먹어도 좋을 것 같아요.

편한 밤 되세요^^*

해물찜 레시피

안녕하세요~

해피엔딩입니당^^

이번엔 해물찜 만드는 법을 공유하려고해요.

찜이라고 하면 다들 겁부터 내시는데요. 요리를 조금 해보신 분들이라면 양념장 만드시고 전분물첨가해서 휘리릭하면 간단하니까 한 번 도전해 보세요~~

외식으로 사먹기엔 해물찜이 비싼 메뉴중 하나죠.

그래서 먹고싶은 재료를 사서 내맘대로 해물찜을 만들까해요 ㅎㅎ

시장에서 콩나물을 천원어치 샀는데요.

집에와서 씻으려고 채에 부었더니 그 양이 어마어마했어요.

국도 끓여먹고 나물도 무쳐먹고해도 엄청 남아서 고민하다가 손이 좀가지만 해물찜을 해보려고 찾아봤어요.

백종원레시피, 수미네 레시피가 가장 유명했는데요.

저는 이분들 레시피에 몇가지 가감해서 저만의 레시피로 만들어 봤어요.

어제 동네 대형마트에서 일욜휴무전날 뜰이판매를 하는 날이라 갔더니,

해물탕세트를 반값에 팔아서 바로 장바구니에 담아왔지요 ㅎㅎ

해물탕세트에는 오징어, 바지락, 고니, 꽃게, 소라 등이 들어있네요.

전복해물탕세트라서 전복이 작지만 세 마리 들어있군요 ㅎㅎ

대파랑 양념도 들어있어서 탕으로 먹을땐 정말 간편하겠어요.

저는 양념장을 따로 만들어서 해물찜을 만들어 보려구요.

먼저 해물재료들을 깨끗이 씻었어요.

해물찜에 넣을 야채도 같이 준비해주세요.

저는 양파, 대파, 애호박, 청고추, 콩나물을 넣을거예요.

미나리나 쑥갓이 있으시면 넣어주시면 더 좋아요.

저는 따로 사질 않아서 집에서 있는 재료로만 만들었어요.

<해물찜 양념장>

계랑기준 : 밥숟가락

고추장1,고춧가루 6큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술2큰술(청주도 가능), 생강가루 또는 즙 1큰술, 국간장 2큰술, 설탕1, 소금 후추 약간

전분물(감자전분:물=2:2)-전분대신 찹쌀가루도 좋아요.

궁중팬이나 냄비에 해산물 재료를 깔고 준비해둔 갖은 야채를 넣어줍니다.

해산물에서 수분이 나오기 때문에 따로 육수를 안넣어셔도 됩니다.

육수를 넣어실 분들은 멸치다시마 육수를 조금만 넣어주세요.

양념장의 2/3만 미리 위에 올려서 뚜껑을 닫고 10분간 졸여주세요.

10분이 자나면 뒤집어 섞어주시고 남은 양념장과 전분물을 넣어줍니다.

마지막에 참기름을 휘리릭 둘러주시면 끝~~~!!!

다 드시고 양념장이 남았다면, 버리지 마세요!!

남은 양념에 식은밥, 참기름, 김가루, 통깨만 있으면

아시겠죠? 볶음밥~~!!

정말 맛있어요^^

해물찜이나 볶음밥을 드실때는 부드러운 대파계란국이나 시원한 콩나물국이랑 같이 드시길 권해드려요.

찜이나 밥이 양념이 강하다보니 순한 맛의 국이 잘어울립니다.

계란국은 멸치육수에 양파, 당근, 대파, 다진마늘을 넣어주고 간은 국간장.

팔팔끓이다가 마지막에 계란 2개정도 풀어서 동그랗게 원을 그리면서 둘러주시고 30초정도 끓이다가 불을 꺼주세요~~

정말 간단하답니다.

콩나물국도 간편해요.

물에 콩나물을 넣고 어느정도 끓여주시다가 다시팩에 멸치를 조금 넣고 끓여주세요.

다진마늘, 대파, 국간장, 후추약간 넣어주시면 끝이랍니다.

취향에 따라 청양고추 하나 정도 넣어주시면 더 시원하답니다.

간만에 만들어본 해물찜과 볶음밥, 계란국!!

환상의 밥상이 될거 같아요.

매운것만 먹으면 땀이 줄줄한 맛있게 먹어줄 남편얼굴이 떠오르네요~~ㅎㅎ

사놓은 맥주랑 같이 먹으면 넘나 찰떡궁합이겠어요^^

즐거운 일요일 맛난 음식드시면서 한 주의 피로를 날려보세요~~